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1
イカは外側と内側の皮を丁寧に裂き、1cm角のサイコロ状に切る。ハナビラタケは1.5cm房程に手でほぐす。
2
揚げ衣をつくる。
3
ボールにイカ、せん切りにしたかぼちゃ、ハナビラタケ、ざく切りにした三つ葉を入れ、カレースプーン1.5杯の揚げ衣を加えてからめる。
4
スプーンを使って170℃の油に静かに落とす。泡が大きくなり、タネが浮かんできたら、油切りして器に盛る。
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